Browse Tag

Forår

Skolelærerens sveskeblommer og stikkelsbær

Den allerførste have, man kommer til, når man går ad den nye havesti bag om byen, tilhører skolelæreren i midten af 1800tallet. På grund af havestien har vi sat fokus på arbejdet med haven, så sidste år blev halvdelen af brolægningen ved siden af huset pillet op for at give plads til en urtehave med nytteplanter. Skrænten op mod Viborgvej har fået terrasser kantet af træ for at holde på jorden, så nu er der blevet plantet og sået i bedene også der. Foran Kerteminde Skole er der plantet et sveskeblommetræ.

Kerteminde Skole i Den Gamle By

Skolelærerens have i Den Gamle By er lille; men der er plads til kål, ærter og andre helt nødvendige planter for den daglige husholdning. Skolelæreren kunne godt finde på at lade skolebørnene luge i haven i stedet for at terpe staveord og regnestykker.

Der har været forskellige forestillinger om sundt eller ikke sundt knyttet til stikkelsbær. I værket Folk & Flora, hvor der er samlet mange folkelige forestillinger om planter, kan man blandt andet læse, at voksne rundt omkring i landet advarede børn mod at spise umodne stikkelsbær af vidt forskellige grunde. I Jylland og på Langeland fik børnene at vide, at de fik lus, i Vendsyssel, at de fik fnat, og på Vestmøn, at de fik kræft. Det sikreste var nok, at de fik ondt i maven ligesom i dag. Bærrene kunne ifølge Folk & Flora også bruges som lægemiddel for malariapatienter. De fik det råd at spise hønsekødssuppe kogt med stikkelsbær. 

Når man se opskrifter fra A.M. Mangor, født Bang: Fortsættelse af Kogebog for smaa Huusholdningerne, 1860, kan man se, at hun ikke bestræbte sig på at bevare vitaminerne i stikkelsbærrene. 

Stikkelsbærcompot

Bærrene maa være umodne, helst Glasbær, de pilles, skylles og sættes over Ilden med 1 Pægel Vand til hver Pot Bær, Citronskal, heelt Caneel og hvidt Sukker eller lyst Puddersukker. Naar Bærrene begynder at gaae itu, ophældes Compotten paa Salatfadet. Dersom Bærrene ere meget sure, kan man lade dem koge lidt i Vand, kun ikke saalænge at de gaa itu, hælde dette Vand bort og koge dem færdige med nyt Vand.

Pægel = ¼ Pot = ca. 2,4 dl

God fornøjelse.